导读 想要一款清新又美味的甜点吗？那就试试这款抹茶红豆小山蛋糕卷吧！💚这款蛋糕卷颜值超高，口感细腻，绝对是下午茶的完美选择。😋首先准备好...
想要一款清新又美味的甜点吗？那就试试这款抹茶红豆小山蛋糕卷吧！💚这款蛋糕卷颜值超高，口感细腻，绝对是下午茶的完美选择。😋
首先准备好材料：鸡蛋4个、低筋面粉50g、细砂糖40g、牛奶30ml、植物油30ml、抹茶粉8g以及适量的红豆沙。🌟
步骤如下：
1️⃣ 将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的容器中。
2️⃣ 蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶、植物油，混合至顺滑。
3️⃣ 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌均匀。
4️⃣ 在蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，打发至湿性偏干的状态。
5️⃣ 将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，切拌均匀。
6️⃣ 倒入铺好烘焙纸的烤盘，抹平表面，轻震几下排出气泡。
7️⃣ 放入预热好的烤箱，上下火170度，烤约15分钟。
8️⃣ 取出后趁热倒扣，撕去底部的烘焙纸，再盖回去冷却。
9️⃣ 最后涂抹一层红豆沙，借助擀面杖将蛋糕卷起，定型几分钟即可。
完成啦！一道清新可口的抹茶红豆小山蛋糕卷就做好了，快来试试吧！🍴💕