导读 第一步，准备好新鲜鸡爪，先将它们清洗干净，剪去指甲部分。然后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至鸡爪变色即可捞出。接着用冰水浸泡...
第一步，准备好新鲜鸡爪，先将它们清洗干净，剪去指甲部分。然后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至鸡爪变色即可捞出。接着用冰水浸泡，让鸡爪变得Q弹有嚼劲。👀
第二步，调制酱汁是关键。准备生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉等调料，混合均匀后备用。这一步决定了凤爪的最终味道哦！🌶️调味料的搭配一定要用心，才能做出正宗的湘味！调味料的比例可以根据个人口味调整。
第三步，热锅凉油，将鸡爪炸至表面金黄起泡，形成诱人的虎皮纹路。这一步需要耐心，火候掌握好才能达到理想效果。🔥
最后一步，将炸好的鸡爪放入调好的酱汁中，小火慢炖20分钟，让鸡爪充分吸收酱汁的香味。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的湘味虎皮凤爪就完成啦！🍽️
快来试试吧，保证让你回味无穷！😋