导读 🌟准备食材：鸡爪500g、仔姜适量、泡椒若干、花椒少许、辣椒粉适量、生抽、老抽、料酒、白醋和冰糖。先把鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅...
🌟准备食材：鸡爪500g、仔姜适量、泡椒若干、花椒少许、辣椒粉适量、生抽、老抽、料酒、白醋和冰糖。先把鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅加姜片和料酒焯水，煮至断生后捞出过凉水，这样能让鸡爪更有嚼劲哦！👏
🌶️接下来是关键步骤：将仔姜切片，泡椒切段备用。热锅凉油，放入花椒和辣椒粉爆香，然后加入仔姜翻炒片刻。接着倒入鸡爪，加入生抽、老抽、白醋和冰糖调味，最后倒入泡椒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。期间记得翻动几次，防止粘锅。
🍛待汤汁浓稠，鸡爪变得软糯入味时即可关火。这道川味仔姜泡椒鸡爪，香辣适中，酸甜开胃，简直是下饭神器！😍赶紧动手试试吧，保证让你一口接一口停不下来！😋