导读 提到陕西美食，肉夹馍绝对是绕不开的话题！这款让人垂涎欲滴的小吃，背后有着怎样的故事呢？相传，肉夹馍起源于古代的“寒食节”。当时人们...
提到陕西美食，肉夹馍绝对是绕不开的话题！这款让人垂涎欲滴的小吃，背后有着怎样的故事呢？相传，肉夹馍起源于古代的“寒食节”。当时人们用白面饼夹着冷肉食用，既方便又美味，逐渐演变成如今的肉夹馍。如今的肉夹馍以腊汁肉和白吉馍为主角，腊汁肉肥而不腻，白吉馍外酥里嫩，一口咬下去，幸福感爆棚！难怪有人说：“没吃过西安的肉夹馍，等于没到过陕西！”
制作肉夹馍的关键在于腊汁肉的熬制。选用上等五花肉，加入几十种香料慢火炖煮数小时，直至肉质软烂入味。而白吉馍则需要经过“铁圈虎背菊花心”的独特工艺，才能达到外皮酥脆、内里松软的效果。无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅，都能看到它的身影。肉夹馍不仅是一种食物，更承载了陕西人的热情与文化。下次去陕西，千万别忘了尝一尝这道经典美味哦！😋🍴