红烧虹鳟鱼

虹鳟鱼肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一道营养丰富的佳肴。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的红烧虹鳟鱼。

首先将新鲜的虹鳟鱼清洗干净，在鱼身两侧划上几刀以便入味。接着用姜片、料酒腌制鱼身去腥，静置15分钟。热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。锅内留底油，加入葱姜蒜爆香后倒入适量酱油、老抽调色调味，并加入少许糖提鲜。随后将煎好的鱼放回锅中，加水没过鱼身，小火慢炖约10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后撒上香菜点缀，即可出锅装盘。

这道红烧虹鳟鱼色泽红亮，口感细腻，既有鱼肉的鲜美又有酱汁的浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。