锅边鱼铁锅炖

在东北的严冬里，没有什么比一顿热腾腾的铁锅炖更能温暖人心了。今天介绍的这道“锅边鱼铁锅炖”就是一道集美味与暖身于一身的经典佳肴。

首先，选择一条新鲜的草鱼或鲤鱼，将其清洗干净后，用刀在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地入味。接着将鱼放入预热好的铁锅中，加入适量的水，再放入大葱、生姜、蒜瓣等调味品。铁锅炖讲究的是火候和时间的掌握，文火慢炖能让鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

除了主料鱼之外，还可以加入豆腐、粉条、蘑菇等多种配菜，让整道菜的味道层次更加丰富。炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠时，撒上一把香菜，即可出锅。这道“锅边鱼铁锅炖”不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚会或是朋友小聚时的绝佳美食。