导读 酥肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。制作酥肉的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的五花肉切成长条状，用盐、酱...
酥肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。制作酥肉的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的五花肉切成长条状，用盐、酱油、料酒腌制半小时，使其入味。接着准备裹粉，可以使用淀粉或面粉混合鸡蛋液调成糊状，确保每块肉均匀裹上一层薄薄的面衣。
炸制时油温需控制在六七成热，将裹好粉的肉条逐一放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。为了增加风味，还可以撒上少许椒盐或辣椒粉。最后搭配一碗热腾腾的酸辣汤，既解腻又提鲜，堪称完美组合。
这道酥肉不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。简单易学的制作方法让每个人都能轻松享受到美食的乐趣。无论是作为下酒菜还是日常小吃，酥肉总能带来满满的幸福感！