导读 镇江的锅盖面，是一种独具特色的传统美食。这种面条细滑柔软，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。相传，锅盖面源于清朝时期，至今已有几百年的历...
镇江的锅盖面，是一种独具特色的传统美食。这种面条细滑柔软，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。相传，锅盖面源于清朝时期，至今已有几百年的历史。制作时，将面条放入锅中，再将一个小锅盖放在面条上，利用蒸汽使面条更加入味。因此得名“锅盖面”。
锅盖面的汤底是其精髓所在。通常使用猪骨、鸡骨等材料熬制而成，汤色清澈，味道醇厚。加入葱花、香菜等调料，更增添了香气。面条煮至恰到好处，既有韧性又不失柔软。一口下去，面条与汤汁完美融合，让人欲罢不能。
锅盖面不仅是一道美食，更是镇江人对家乡深厚情感的寄托。每一道锅盖面都承载着镇江人的记忆和故事，无论走到哪里，只要提起锅盖面，便能勾起人们对这座城市的无限思念。