全麦粉和小麦粉哪个好呢（全麦粉和小麦粉的区别）

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。全麦粉和小麦粉哪个好呢，全麦粉和小麦粉的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、全麦粉和小麦粉的区别为：性质不同、面包口感不同、营养成分不同。

2、一、性质不同全麦粉：全麦粉是小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。

3、2、小麦粉：小麦粉是指用小麦加工提取麸皮后的面粉。

4、二、面包口感不同全麦粉：全麦粉做出来的面包口感细腻，不粗糙，麦香味浓。

5、2、小麦粉：小麦粉做出来的面包口感粗糙，无麦香味。

6、三、营养成分不同全麦粉：全麦粉里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分。

7、2、小麦粉：小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成。

8、参考资料来源：百度百科——全麦粉百度百科——小麦粉。

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